摸魚心法第一章——和配置文件說(shuō)拜拜
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5月10日消息，據(jù)國(guó)內(nèi)多家媒體報(bào)道，有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)妙可藍(lán)多奶酪制品的配料表中，含有一項(xiàng)名為“食用油脂制品”的成分，認(rèn)為該成分實(shí)際就是反式脂肪酸。
該事件引發(fā)爭(zhēng)議，對(duì)此，妙可藍(lán)多客服表示，所有產(chǎn)品生產(chǎn)均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，目前正在關(guān)注此事，后續(xù)有結(jié)果會(huì)進(jìn)行回復(fù)。
資料顯示，反式脂肪酸指的是分子中含有一個(gè)或多個(gè)反式雙鍵的非共軛不飽和脂肪酸。
在加工食品領(lǐng)域，通過(guò)將不飽和脂肪酸（植物油）部分氫化使原本呈液態(tài)的油發(fā)生固化，從而產(chǎn)生反式脂肪，如人造黃油等固體脂肪。
研究表明，過(guò)多攝入反式脂肪，會(huì)升高低密度脂蛋白、降低高密度脂蛋白，從而增加患動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病等心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
世界衛(wèi)生組織建議每人每天攝入的反式脂肪的量不超過(guò)總熱量的1%，大致相當(dāng)于2克。
因此，購(gòu)買食品時(shí)閱讀食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，含反式脂肪或氫化油的加工食品不宜過(guò)多食用，油炸食品、快餐、蛋糕、糕點(diǎn)、餅干、巧克力等食物是反式脂肪的“重災(zāi)區(qū)”。
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