快科技1月1日消息,一些朋友日常生活中不愛吃蔬菜,認為綠葉蔬菜的營養價值和維生素,與水果一樣,平時吃點水果就可以補充身體需要的營養和微量元素了。
據國內媒體報道,對此,有營養學的專家做出了科普。
據專家介紹,水果和蔬菜營養成分不同,因此二者不能完全等同或替代。
大多數蔬菜(尤其是深色蔬菜)的膳食纖維、維生素、礦物質和植物化學物質的含量都要優于水果。
而水果中的有機酸、芳香物質、香豆素等植物化學物質會比蔬菜豐富;水果和蔬菜可以互為補充,但不能互相代替。
此外,一些蔬菜含有豐富的膳食纖維,如芹菜、韭菜等,可以促進胃腸蠕動,緩解或預防便秘發生。
同時,要實現健康飲食,應保證“每餐有蔬菜、天天有水果”。
《 中國居民膳食指南》指出,每天蔬菜建議攝入量為300~500g,其中一半為深色蔬菜;水果每天建議吃200~350g,差不多一個大蘋果或2~3個獼猴桃的量。
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