快科技9月17日消息,西貝和羅永浩的爭端,也讓網(wǎng)友對預(yù)制菜的關(guān)注度上升到了新高度。
近日,華與華兄弟中的弟弟華楠在朋友圈發(fā)布對預(yù)制菜的看法。他指出預(yù)制菜的缺點是有可能為了延長保質(zhì)期保鮮的味道或者提高口感加一些添加劑,保水護色,或者非天然調(diào)味劑,這些東西肯定不健康。
但非預(yù)制菜更危險的是農(nóng)殘重金屬嚴重超標,這個危害比上述添加劑大十倍不止。預(yù)制菜相對而言農(nóng)殘重金屬含量就會控制的比非預(yù)制菜要好得多,這個是生產(chǎn)工藝很多細節(jié)了,但是絕對控制的要好的多的多。而且容易監(jiān)管。
“不懂農(nóng)業(yè)的人意識不到農(nóng)殘重金屬到了多嚴重的程度,也不懂工業(yè)加工和自由控制的加工的差別有多大。”
以下是華楠朋友圈全文:
等這一陣風(fēng)頭過了我再聊預(yù)制菜,現(xiàn)在不湊這個熱鬧。
不參與網(wǎng)上吵架的話題僅說預(yù)制菜
預(yù)制菜的缺點是有可能為了延長保質(zhì)期保鮮的味道或者提高口感加一些添加劑,保水護色,或者非天然調(diào)味劑,這些東西肯定不健康。
不過從另外一個事情看,兩害相權(quán)取其輕的話,更危險的是農(nóng)殘重金屬嚴重超標,這個危害比上述添加劑大十倍不止。
預(yù)制菜相對而言農(nóng)殘重金屬含量就會控制的比非預(yù)制菜要好得多,這個是生產(chǎn)工藝很多細節(jié)了,但是絕對控制的要好的多的多。而且容易監(jiān)管。
預(yù)制菜可以控制成本之外還有就是控制品質(zhì),機械化大規(guī)模生產(chǎn)是很容易標準化的,只要那一套流程都走下來,清洗檢測環(huán)節(jié)做到了,肯定會比一般飯店在菜場采購的安全很多。
不懂農(nóng)業(yè)的人意識不到農(nóng)殘重金屬到了多嚴重的程度,也不懂工業(yè)加工和自由控制的加工的差別有多大。
至于是不是現(xiàn)炒新鮮不新鮮這個得靠自己的嘴了。
懂點餐飲的人就知道我說的自由飯館的品控多么不穩(wěn)定了。
之前西貝的廚司也直言,他們不干凈的話,外面沒干凈的了...
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