俄羅斯：將審查iPhone等外國公司設(shè)備 保數(shù)據(jù)安全
iPhone和特斯拉都屬于在各自領(lǐng)域領(lǐng)頭羊的品牌，推出的產(chǎn)品也也都是數(shù)一數(shù)二的，但對(duì)于一些國家而言，它們的產(chǎn)品可靠性和安全性還是在限制范圍內(nèi)。近日，俄羅斯聯(lián)邦通信、信息技術(shù)
近年來，日式餐飲在中國市場悄然掀起了一股復(fù)興熱潮，成為餐飲界的一大亮點(diǎn)。
壽司郎，這家源自1984年的日本平價(jià)回轉(zhuǎn)壽司連鎖品牌，自去年8月在北京西單大悅城開設(shè)首家門店以來，便以其獨(dú)特的魅力征服了中國消費(fèi)者的味蕾。開業(yè)當(dāng)天，排隊(duì)桌號(hào)突破2000桌，最高排隊(duì)記錄甚至超過了11小時(shí)，被戲稱為“西單排隊(duì)王”。這一盛況不僅在北京上演，杭州、蘇州等新入駐城市同樣復(fù)制了這一火爆場面。小紅書上，“壽司郎”詞條的瀏覽量已突破1.2億，品牌官方賬號(hào)粉絲量超過50萬，不少網(wǎng)友因超長排隊(duì)記錄和美食打卡內(nèi)容而被深深吸引。
壽司郎的成功并非孤例，同為日系平價(jià)餐飲連鎖品牌的濱壽司、薩莉亞等也在中國市場迎來了新的春天。濱壽司母公司泉膳控股財(cái)報(bào)顯示，2024財(cái)年前三季度，濱壽司全球營業(yè)利潤同比增長96.2%，主要得益于門店擴(kuò)張和成本優(yōu)化。截至2024年底，濱壽司在中國內(nèi)地門店數(shù)量達(dá)到87家，較去年同期凈增25家。薩莉亞的業(yè)績?cè)鲩L同樣強(qiáng)勁，2024財(cái)年凈利潤同比大增58.1%，亞洲業(yè)務(wù)尤其是中國內(nèi)地業(yè)務(wù)貢獻(xiàn)突出。
回望歷史，日式餐飲在中國市場的發(fā)展歷程并非一帆風(fēng)順。中日邦交正常化后，日本料理餐廳開始在北京、上海等地出現(xiàn)，但高昂的定價(jià)和有限的消費(fèi)群體限制了其規(guī)模化發(fā)展。1990年代初，吉野家作為首個(gè)日式連鎖快餐品牌進(jìn)入中國市場，主打牛肉飯，盡管價(jià)格不菲，但仍憑借其稀缺性和標(biāo)準(zhǔn)化出餐流程吸引了追求日式體驗(yàn)的白領(lǐng)和家庭用戶。2000年至2010年，隨著中國經(jīng)濟(jì)快速增長和消費(fèi)者需求多元化，日式餐飲品牌迎來了黃金十年，味千拉面成為這一時(shí)期的代表品牌。
然而，2011年的“骨湯門”事件讓味千拉面的品牌形象受損，也引發(fā)了消費(fèi)者對(duì)日式餐飲品牌的信任危機(jī)。此后，日式餐飲品牌在中國市場陷入沉寂，直到疫情之后，隨著消費(fèi)者行為習(xí)慣和市場趨勢的變化，這批被認(rèn)為“日薄西山”的品牌反而煥發(fā)了新生。
在福島核污染事件引發(fā)海產(chǎn)品安全質(zhì)疑的背景下，日式餐飲品牌并未減少在中國的投資布局，反而加快了拓店腳步。壽司郎、濱壽司等網(wǎng)紅品牌通過精準(zhǔn)投放的營銷傳播和高性價(jià)比的產(chǎn)品，擊中了當(dāng)代消費(fèi)者的情緒點(diǎn)。同時(shí)，品牌自身的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變也成為關(guān)鍵，如濱壽司降低壽司中生食比例，推出多樣化菜品和季節(jié)限定菜品，以適應(yīng)國內(nèi)消費(fèi)者口味。
中國龐大的生鮮供應(yīng)鏈和日式餐飲企業(yè)成熟的供應(yīng)鏈管理體系也為品牌成本優(yōu)勢釋放提供了可能。面對(duì)中國餐飲市場的競爭紅海，日式餐飲品牌之所以能夠高速增長，得益于其戰(zhàn)略定位與市場需求的深度契合以及運(yùn)營模式的創(chuàng)新性和抗周期性。
對(duì)于中國連鎖餐飲品牌而言，日式餐飲品牌的復(fù)興之路提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。從成本控制、標(biāo)準(zhǔn)化與創(chuàng)新的平衡到選擇抗周期的品類以及具備全球化視野，這些都是值得學(xué)習(xí)和借鑒的地方。在競爭激烈的市場中，只有不斷創(chuàng)新、靈活應(yīng)變，才能贏得消費(fèi)者的青睞，立于不敗之地。
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