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馬鈴薯淀粉和生粉有什么區(qū)別

來(lái)源：責(zé)編：時(shí)間：2024-01-02 09:28:33 337觀看

導(dǎo)讀　　從成分上看，淀粉包含生粉，淀粉泛指所有原料制成的粉，而生粉特指用玉米、馬鈴薯制成的粉。用途上，淀粉可以做成粉條、涼粉等主食，生粉只能做調(diào)料用來(lái)勾芡。　　淀粉和生粉是我們廚房經(jīng)常用到的，那么它們兩有什

馬鈴薯淀粉和生粉有什么區(qū)別

　　從成分上看，淀粉包含生粉，淀粉泛指所有原料制成的粉，而生粉特指用玉米、馬鈴薯制成的粉。用途上，淀粉可以做成粉條、涼粉等主食，生粉只能做調(diào)料用來(lái)勾芡。

　　淀粉和生粉是我們廚房經(jīng)常用到的，那么它們兩有什么區(qū)別嗎？從成分上來(lái)看，生粉屬于淀粉的一種。淀粉是泛指綠豆、紅薯等所有原料制成的粉，而生粉特指用玉米、馬鈴薯制成的粉。

　　從用途上看，生粉只能拿來(lái)當(dāng)輔料。將生粉加水?dāng)嚢枵{(diào)制一下，在菜快熟的時(shí)候倒進(jìn)去，可以改善菜肴的色澤，提高菜肴的鮮味。在肉下鍋之前用生粉腌制一下，可以使肉質(zhì)更加香脆可口。

　　而淀粉就不一樣了，淀粉的用途非常廣。淀粉不僅可以拿來(lái)勾芡，還可以加工做成粉條、粉皮等主食。在工業(yè)上，淀粉可以為絲織物上漿，上漿后的絲織物更加耐磨，具有較高的韌性。

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