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東北素燴湯是一道傳統的東北菜，味道醇厚，營養豐富。下面是東北素燴湯的做法：
材料：
1. 鮮蔬菜：白菜、胡蘿卜、香菇、豆腐等，根據個人口味可自由選擇
2. 素高湯：可使用素高湯塊或自制素高湯
3. 調味料：鹽、味精、生抽、料酒適量
步驟：
1. 準備好所有的蔬菜，切成適合的大小。白菜可以撕成小塊，胡蘿卜可以切成片狀或絲狀，香菇可以切片，豆腐可以切塊。
2. 鍋中倒入適量的油，燒熱后倒入蔬菜，煸炒片刻，使蔬菜變熟后加入適量的水。
3. 水開后，倒入素高湯塊或自制素高湯，煮沸后轉小火燉煮20-30分鐘，使蔬菜的味道充分溶入湯中。
4. 根據個人口味加入適量的鹽、味精、生抽、料酒等調味料，攪拌均勻。
5. 繼續燉煮幾分鐘，即可關火。
小貼士：
1. 素高湯可以事先準備好，將白蘿卜、胡蘿卜、香菇等蔬菜削皮切塊，放入水中煮沸，再轉小火慢燉2-3小時。煮好后濾出湯，即為素高湯。
2. 在煮素燴湯的過程中，可以根據個人口味加入適量的其他蔬菜，如玉米粒、豌豆等。
3. 燉煮時火候要適中，保證蔬菜和高湯的味道充分融合，同時不要煮太久，以免蔬菜過熟。
4. 可以根據個人口味加入一些調味料，如醬油、花椒粉等，增加風味。
希望以上的做法能夠幫助到你。祝你做出一道美味的東北素燴湯！
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