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黃豆燉鴨湯是一道營養豐富的湯品，需要以下食材：
- 新鮮鴨子一只
- 黃豆適量
- 姜塊適量
- 料酒適量
- 鹽適量
制作步驟如下：
1. 先將鴨子處理干凈，去掉多余的脂肪和內臟。然后將鴨子剁成塊狀或者切成大塊備用。
2. 黃豆提前浸泡一段時間，可以讓其更容易煮爛。將浸泡好的黃豆和鴨子一同放入鍋中，加入足夠的水，然后用大火燒開。
3. 煮開后，將湯倒入另一個干凈的鍋中，去掉浮沫。
4. 加入適量的姜塊和一些料酒，這可以去除鴨子的腥味，并增加湯的香味。然后轉小火慢慢燉煮，大約需要1-2小時，直到鴨肉熟爛。
5. 最后，根據個人口味加入適量的鹽，調味即可。
黃豆燉鴨湯燉煮時間越長，湯的口感會更加濃郁。燉煮完畢后可以將湯汁和鴨肉一同食用，也可以根據個人喜好將湯汁和鴨肉分開食用。還可以根據個人愛好加入一些其他蔬菜和調料，增加口感和營養價值。最后，將湯倒入碗中，搭配一些香菜即可食用。
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