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甜菜堿是一種天然存在于甜菜根中的化合物，也稱為二甲基甜菜堿。它是一種堿性物質(zhì)，具有苦味和微甜的味道。甜菜堿在醫(yī)學(xué)和食品工業(yè)中被廣泛應(yīng)用。
在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，甜菜堿被用作一種解毒劑，能幫助降低乙醇中毒所引起的腦部損傷。它還有助于改善心血管健康，能夠降低血壓和膽固醇水平。
在食品工業(yè)中，甜菜堿常用作一種食品添加劑。它可用于增加食品的甜味和改善口感，同時(shí)還具有抗氧化和防腐的作用。甜菜堿廣泛應(yīng)用于制作糖果、飲料、冰淇淋和其他甜食中。
需要注意的是，甜菜堿雖然是一種天然化合物，但在過(guò)量攝入的情況下可能會(huì)引發(fā)一些負(fù)面效應(yīng)，如導(dǎo)致膽堿中毒。因此，在使用甜菜堿作為藥物或食品添加劑時(shí)，應(yīng)遵循適量的原則。
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