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煲湯食譜 煲湯食譜100種做法大全

來源: 責編: 時間:2023-09-25 10:36:54 454觀看
導讀 1、猴頭菇排骨湯。原料:排骨、猴頭菇瓠子、蔥、姜、鹽。鍋中放油熱后倒生姜爆香,倒排骨翻炒至變色倒高壓鍋中。放高壓鍋加蔥水煮開水開后再煮20分鐘關火,猴頭菇洗凈,用手撕成小塊泡至猴頭菇變軟。放開水中焯一

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1、猴頭菇排骨湯。原料:排骨、猴頭菇瓠子、蔥、姜、鹽。鍋中放油熱后倒生姜爆香,倒排骨翻炒至變色倒高壓鍋中。放高壓鍋加蔥水煮開水開后再煮20分鐘關火,猴頭菇洗凈,用手撕成小塊泡至猴頭菇變軟。放開水中焯一下去苦味取出,猴頭菇倒入排骨湯中,再倒切成滾刀狀的瓠子煮至瓠子熟,加少許鹽即可。淮山蓮子豬尾湯。用料:豬尾、蓮子、淮山、紅棗、姜,鹽。蓮子提前用清水浸泡;豬尾斬成小段鍋中燒水水開后放豬尾焯燙;焯燙后的豬尾用冷水洗去浮沫;將所有材料放入湯煲;加水,大火滾開轉小火煲兩小時,喝之前加少許鹽調味。具有補陰益髓的效果,可改善腰酸背痛,預防骨質疏松。AJq28資訊網——每日最新資訊28at.com

2、清燉羊排湯。用料:羊排、姜、鹽、八角、桂皮、香蔥。羊排過開水去羊腥味,過冷水清洗后放進電壓鍋里,加清水,八角,桂皮,姜,可適當放點鹽,燉好后再放鹽也行。高壓半小時,燉好的羊排。斬件,再次放進原湯里燒開,放進香蔥,喜歡味重的,適當放點雞精,吃辣的放點辣椒汁。AJq28資訊網——每日最新資訊28at.com

3、豆腐海帶花蛤湯。食材:海帶一大片,花蛤350克,豆腐一塊,鹽適量。花蛤先泡水清除細沙以及泥土,可以加入適量鹽更易除掉;海帶清洗干凈,將其切成片狀,放入鍋中加入清水小煮10分鐘;豆腐切成塊狀,加入有海帶的鍋中再煮三分鐘;加入干凈的花蛤,煮到打開,加入適量的鹽以及雞精,再煮2分鐘即可。AJq28資訊網——每日最新資訊28at.com

4、瘦肉鳳爪響螺湯。用料: 干響螺片60克,瘦肉200克。雞腳12只,杞子20克,淮山8片,蜜棗2個,姜1片,陳皮1小塊,鹽1茶匙,清水14碗.螺片用清水浸軟,置滾水十五分鐘,撈出洗凈瀝干。 瘦肉原塊下沸水焯過,撈出洗凈切塊;雞爪入沸水汆過,撕去黃皮,斬去爪尖;淮山、杞子洗凈,姜拍裂,陳皮浸軟洗凈。直身瓦煲加清水,下全部材料,加蓋,猛火煲滾,改文火煲二至三小時,加鹽調味即成。AJq28資訊網——每日最新資訊28at.com

5、栗子煲老鴨湯。材料:栗子300克 老鴨1只 陳皮一小片(去腥味的) 姜3片。栗子連殼洗擦干凈。鴨洗凈剁塊,飛水,取出用水洗去油分。陳皮滲軟刮去瓤。水9杯或適量煲滾,將栗子、老鴨、陳皮、姜加入煲滾,改為文火煲3小時,加鹽調味。AJq28資訊網——每日最新資訊28at.com

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