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1. 泡椒炒牛腱是一道四川特色菜，其汁濃味美、肉質(zhì)鮮嫩，口感極佳，因而深受人們喜歡和歡迎。以下是泡椒炒牛腱的做法步驟。 xRJ28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

2. 首先將牛腱切成薄片，并在碗中加入料酒、生粉和鹽拌勻，然后腌制10分鐘左右，使得牛腱更加鮮嫩入味。 xRJ28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

3. 準(zhǔn)備好泡椒、花椒和姜蒜，泡椒和花椒研磨成末。鍋中倒入適量油，將泡椒、花椒、姜蒜爆香，出香味并煸炒至微微發(fā)黃。 xRJ28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

4. 將腌制過的牛腱放入鍋中煸炒，翻炒至每片牛腱均勻上色。 xRJ28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

5. 倒入開水，水量不要太多，差不多剛蓋住牛腱即可。開中小火，煮10分鐘左右，然后加入適量鹽、生抽、老抽翻炒均勻，火候不宜過旺，以免肉變硬。 xRJ28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

6. 最后，在炒制的后面，撒上一把蔥花，在鍋里迅速炒拌均勻即可。 xRJ28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

7. 總結(jié)：泡椒炒牛腱是一道色香味俱佳的四川美食，做法簡(jiǎn)單易學(xué)，自家嘗試也會(huì)有美味的口感啊~xRJ28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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