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1. 相信很多人都喜歡吃豆腐乳，但是在市場上購買的豆腐乳可能會含有添加劑等不健康的成分。因此，自制豆腐乳成為了一種健康、安全的選擇。dzd28資訊網——每日最新資訊28at.com

2. 制作豆腐乳的主要原材料為豆腐，而豆腐則可以自制或者市場上購買。在制作豆腐時可以將大豆和水泡制后磨成豆漿，再用凝固劑讓其凝結成豆腐。需要注意的是，不同的凝固劑會對豆腐質地和口感產生影響。dzd28資訊網——每日最新資訊28at.com

3. 制作豆腐乳時，要先將豆腐切成小塊后瀝干水分。接著加入適量鹽和料酒拌勻，然后裝到干凈無水無油的容器里。這個容器可以是瓷罐、玻璃瓶或者不銹鋼盆等。dzd28資訊網——每日最新資訊28at.com

4. 在密封的容器中，加入適量的米飯、或者米糠、米醋、黃酒等材料，用保鮮膜封口或者蓋好蓋子放在陰涼通風的地方。需要注意的是，豆腐乳的制作過程需要避光避熱，防止細菌滋生。dzd28資訊網——每日最新資訊28at.com

5. 每隔一天，需要打開容器放出一些氣體，將豆腐乳攪拌一下，以防表面結殼、內部不發酵。大概過了1-2周的時間，豆腐乳就可以食用了。如果您覺得豆腐乳的味道不夠醇美，可以繼續放置更長時間。dzd28資訊網——每日最新資訊28at.com

制作自制豆腐乳雖然麻煩，但是在時代追求健康的今天，我們可以更好地掌握制作過程，從而保證豆腐乳的品質和健康，也讓我們更加享受美食的過程。dzd28資訊網——每日最新資訊28at.com

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