大力發展特色優勢農業
大荔縣沙苑地區的官池、韋林、羌白、朝邑等鎮，是國家地理標志保護產品落花生的主產地。圖為7月23日拍攝的官池鎮沙里村的落花生。 本報通訊員李世居攝 7月23日，在靖邊
1. 酸菜羊肉是一道非常經典的川菜，多用于冬季。其獨特的酸辣口感和豐富的羊肉味道深受人們喜愛。下面是一種簡單的酸菜羊肉的做法。
2. 材料準備：羊肉500克，酸菜適量，姜適量，蔥適量，干辣椒適量，料酒適量，鹽適量，食用油適量。
3. 羊肉處理：將羊肉切成小塊，用水沖洗干凈后瀝干。
4. 酸菜處理：將酸菜切成小段，用水泡洗幾次，去除過多的酸味，瀝干備用。
5. 炒制過程：鍋中放適量食用油，燒熱后加入蔥姜爆炒，然后放入羊肉煸炒至變色，加入適量料酒炒勻。
6. 加入酸菜：繼續翻炒片刻，然后加入切好的酸菜，翻炒均勻。
7. 調味：加入適量鹽和干辣椒，根據個人口味加入適量醬油，翻炒均勻。
8. 燉煮：加入適量清水，將火調小，蓋上鍋蓋，燉煮約20分鐘，直至羊肉變軟爛。
9. 最后調味：根據個人口味再次加入適量鹽和干辣椒，翻炒均勻后關火。
10. 美味完成：酸菜羊肉燉好后，可以撒上適量蔥花進行點綴，上桌時香氣撲鼻，酸辣爽口，回味無窮。
總結：酸菜羊肉是一道非常美味的川菜，其口感獨特，香辣可口。我們可以根據個人口味的不同，適當調整辣椒和鹽的用量，讓其更符合自己的口味。希望大家在寒冷的冬天能夠品嘗到這道美味的酸菜羊肉！
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