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炒雞肉的做法大全家常炒雞肉的烹飪方法

來源：責編：時間：2023-09-18 19:42:59 367觀看

導讀 1、蒜苗炒雞肉。材料：雞胸肉100克、蒜苗200克、蔥適量、姜適量、干辣椒適量、黑胡椒粉適量、淀粉適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、油適量。做法：將雞胸肉洗凈剔去雞肉中的筋切片，加淀粉、料酒和少許黑胡椒

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1、蒜苗炒雞肉。材料：雞胸肉100克、蒜苗200克、蔥適量、姜適量、干辣椒適量、黑胡椒粉適量、淀粉適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、油適量。做法：將雞胸肉洗凈剔去雞肉中的筋切片，加淀粉、料酒和少許黑胡椒粉腌幾分鐘。把蒜苗摘好洗凈，切成寸段，蔥姜切細絲，干辣椒切段。炒鍋燒熱后倒入適量油，油熱后放入蔥姜絲和干辣椒段煸炒出香味，然后放入漿好的雞肉翻炒。放入蒜苗旺火翻炒，加入鹽和少量生抽翻炒均勻即可出鍋裝盤。

2、雙椒炒雞肉。材料：雞胸肉1塊、青椒1個、彩椒1個、老抽1茶匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、糖1/3茶匙、淀粉1茶匙、鹽適量、味精適量、蒜2瓣。做法：雞肉切片加入老抽、生抽、料酒、糖、淀粉、食用油（0.5茶匙）抓勻后腌十分鐘。青椒和彩椒切菱形塊。熱鍋熱油下入雞肉翻炒至雞肉微微變色。下入蒜片炒出香味。下入雙椒翻炒均勻（30秒左右），加適量鹽、味精調味即可。

3、泡椒炒雞肉。材料：雞肉250克、干黑木耳適量、泡椒2個、姜、蔥、生抽、料酒、胡椒粉各少許。做法：將雞肉洗凈瀝干斬件，泡發的黑木耳洗凈擇成小朵，紅泡椒斜切成圈，姜切片，蔥切成段；熱鍋放油，先下入姜片將其爆香后放入雞肉。大火翻炒，炒至雞肉變色后再翻炒一會兒，使雞肉看上去有些微微焦黃的感覺后放入少許胡椒粉，灑入少許料酒快速炒勻；放入黑木耳與泡椒，加入適量的鹽將其炒勻，再加入少許的水將其燜一會兒使之更好地入味；放入蔥段、生抽炒勻即可。

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