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肉夾饃發(fā)面配方和制作方法

來(lái)源：責(zé)編：時(shí)間：2023-09-18 19:28:36 275觀看

導(dǎo)讀 1. 肉夾饃是一道傳統(tǒng)的中國(guó)小吃，尤其在西北地區(qū)非常受歡迎。它由發(fā)面和肉餡組成，制作方法簡(jiǎn)單，味道獨(dú)特，深受人們的喜愛。2. 肉夾饃的發(fā)面配方主要包括面粉、酵母、水和鹽。首先，將面粉放入一個(gè)大碗中，加入適量的

肉夾饃發(fā)面配方和制作方法

1. 肉夾饃是一道傳統(tǒng)的中國(guó)小吃，尤其在西北地區(qū)非常受歡迎。它由發(fā)面和肉餡組成，制作方法簡(jiǎn)單，味道獨(dú)特，深受人們的喜愛。

2. 肉夾饃的發(fā)面配方主要包括面粉、酵母、水和鹽。首先，將面粉放入一個(gè)大碗中，加入適量的鹽和酵母，然后逐漸加入水，邊倒邊攪拌，直到面粉變成面團(tuán)。接著，用手揉捏面團(tuán)約10分鐘，使其更加有韌性。最后，將面團(tuán)放在碗中，用濕布蓋好，靜置約2小時(shí)，讓面團(tuán)發(fā)酵。

3. 肉餡的制作方法相對(duì)簡(jiǎn)單。選擇瘦肉，切成小塊，然后用刀剁成肉餡。為了增加肉餡的味道，可以加入適量的調(diào)料如鹽、蔥姜蒜和五香粉，攪拌均勻。接下來(lái)，將肉餡用油炒至變色，加入適量的水，煮至湯汁基本收干。最后，將肉餡放涼備用。

4. 發(fā)面發(fā)酵完成后，將面團(tuán)取出，揉搓平滑。然后將面團(tuán)切成小塊，用搟面杖將它們搟成薄餅狀。接著，將薄餅放入預(yù)熱的鍋中，煎至兩面金黃即可。

5. 煎好的面餅放涼后，就可以開始夾餡了。首先，將薄餅對(duì)折，然后用刀在中間割開一條口子，將肉餡夾入其中。最后，可以根據(jù)個(gè)人口味加入一些配料如黃瓜絲、香菜和辣醬等，增加口感和香味。

總結(jié)：肉夾饃是一道美味的小吃，制作方法簡(jiǎn)單易學(xué)。通過用面粉、酵母和水制作發(fā)面，再用切碎的瘦肉制作肉餡，最終在煎好的面餅中夾入肉餡和配料，即可制作出美味可口的肉夾饃。嘗一口鮮香的肉夾饃，仿佛就能感受到西北地區(qū)的風(fēng)土人情。

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