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1. 芥辣涼拌魚皮是一道美味的小菜，制作簡單口感鮮美。下面就來介紹一下怎樣做芥辣涼拌魚皮。
2. 首先準備好新鮮的魚皮，將其洗凈并切成長約5厘米、寬約1.5厘米的條狀。同時，準備好一些蔥、姜、蒜和辣椒。
3. 將蔥、姜、蒜和辣椒切碎，放入碗中備用。然后將魚皮放入開水中焯燙一下，讓魚皮軟化之后再撈起來瀝干水分。
4. 接下來將魚皮和蔥姜蒜辣椒一起放入一個大碗中，加入鹽、味精、糖、雞精和白醋拌勻。最后加入適量的芥辣醬，拌勻即可。
5. 將拌好的芥辣涼拌魚皮放入冰箱冷藏20分鐘左右，讓其更加入味。然后取出，再次拌勻，將其裝入盤中即可食用。
總之，芥辣涼拌魚皮是一道十分健康、美味的小菜，制作也十分簡單，既可作為下酒菜，也可作為家常菜品。有興趣的朋友可嘗試一下，相信一定不會失望。
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