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可以做鹵豬頭肉，具體做法如下：
1、主料：豬頭肉500克。調料：花椒5克、桂皮5克、丁香3克、八角3克、白砂糖5克、胡椒粉4克、鹽50克、醬油50克、白酒5克、白醋3克。
2、用炭火燒清未凈豬毛，浸水約5分鐘。用刀刮清皮面，未清余毛用鉗夾拔凈，用鹽遍擦內外面層，腌約15分鐘。
3、用鐵鍋放入清水，煮至大開，把豬頭肉放入，加蓋開約3分鐘后，取出放入清水漂凈，懸掛通風處晾干。
4、調料用疏孔布縫袋盛入，扎結袋口不使漏出。放入鍋中，注清水，煲半小時后，再將砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齊備鹵水。
5、將豬頭肉放入鹵水中，加蓋煮約半小時，取出即可。
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