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1. 排骨燜涼瓜是一道常見的家常菜，將排骨和涼瓜一起烹飪，既美味又健康。下面，我們來看一下具體的做法步驟。
2. 準備食材：排骨、涼瓜、生姜、蒜、紅椒、料酒、鹽、醬油。
3. 將排骨放入鍋中焯水，去除血沫；涼瓜去皮去籽，切成塊狀；鍋中放少量油，將切好的姜蒜爆香，加入紅椒翻炒。
4. 將焯水后的排骨放入鍋中，加入料酒，翻炒均勻；加入清水，水量要盡量淹沒排骨，煮至水開。把浮沫撇去，加入少許鹽和醬油調味。
5. 放入涼瓜塊狀，火力調低，用小火燜煮約20分鐘，直至排骨爛熟，涼瓜呈現透明狀，湯汁收濃。
6. 最后，根據個人口味，可以適量添加調料，如香菜、蔥花等。淋上一些香油，讓菜肴更加香濃美味。
7. 這道排骨燜涼瓜，肉質鮮嫩，涼瓜爽口，且口感清淡，適合大眾食用，尤其適合夏季天氣炎熱時食用。歡迎大家嘗試。
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