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1、圓白菜曬干后放入保鮮盒或密封罐，隔絕空氣放陰涼處存放即可。約可保存半年。
2、冷凍保存：若家中無現成保鮮盒或密封罐，亦可將曬干的圓白菜放入塑膠袋內綁緊。置于冷凍庫，約可放置半年。
3、冷水泡發去鹽分：因為圓白菜都是放置在外頭曬干，難免有塵土。所以使用前都需要先洗凈，再浸泡冷水30～60分鐘，以去除過多的鹽分，可以試吃看看，拿捏浸泡的時間。若是沒有抹鹽的干菜只要將其泡發即可。記得使用冷水才不會使干菜熟成，失去了原本甘甜的味道。
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