如何選擇鱸魚：了解“肥肚”與“瘦肚”的區別，避免購買失誤
在選擇鱸魚時，了解“肥肚”與“瘦肚”的區別是非常重要的。對于喜歡吃鱸魚的人來說，選擇一只新鮮且肉質鮮美的鱸魚是一項挑戰。鱸魚的“肥肚”指的是腹部的脂肪含量
1. 雞爪豆腐是一道口感鮮美、營養豐富的家常菜，可以作為主菜或下酒菜，受到很多人的喜愛。下面介紹制作雞爪豆腐的步驟。
2. 食材準備：雞爪、豆腐、青椒、紅椒、姜絲、蒜蓉、鹽、料酒、雞精、生抽、老抽、蠔油、糖、水淀粉。
3. 具體步驟：
1）豆腐切塊，雞爪腳趾切斷，放入沸水中焯水，去腥。
2）鍋中倒入植物油，加入姜絲、蒜蓉煸炒出香味。
3）放入雞爪、豆腐塊，翻炒，加入鹽、料酒、雞精調味。
4）加入適量的開水，燒開后轉中小火，煮約5分鐘。
5）放入青椒、紅椒繼續煮至豆腐入味，用水淀粉勾芡，淋上調味料即可。
4. 煮雞爪豆腐時，應注意以下幾點：
1）煮豆腐時，水開后放豆腐，并用勺子輕輕刮動鍋底，以免豆腐煮爛。
2）煮雞爪時，先將雞爪焯水，可去掉雞爪上的臟東西和異味，炒出來的雞爪更加美味。
3）調味時，可以根據自己的口味適當增減。
雞爪豆腐清淡爽口，是夏天的一道不錯的清爽菜品。大家可以在家嘗試制作，享受美食的魅力。
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