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如何泡發燕窩

來源：責編：時間：2023-09-18 18:57:14 326觀看

導讀 1. 燕窩在一定的條件下才能完全發揮它的美味和保健功效。水發是最為常見的泡發方式，但是泡發燕窩不僅僅是將干燕窩泡水，還要注意一些燕窩泡發的關鍵點。2. 挑選質量好的燕窩是泡發成功最重要的保證。優質的燕

如何泡發燕窩

1. 燕窩在一定的條件下才能完全發揮它的美味和保健功效。水發是最為常見的泡發方式，但是泡發燕窩不僅僅是將干燕窩泡水，還要注意一些燕窩泡發的關鍵點。

2. 挑選質量好的燕窩是泡發成功最重要的保證。優質的燕窩質地堅韌，彈性大，有光澤，并且呈現出類似于玻璃的感覺。

3. 食用前燕窩必須先用溫水泡軟至浸潤狀態。首先要將數塊燕窩放入清水中，讓它自然軟化8小時以上。然后，以1份燕窩對應2份清水的比例放入特制的燕窩壺內進行蒸煮，只需2-3分鐘，即可將它煮成半透明的膠狀物。

4. 煮好的燕窩取出，放入冷開水中，要確保水的量足以使燕窩浸泡，不要讓燕窩露在水面之上，否則難以泡發。然后把燕窩和水倒入碗中蓋上保鮮膜，放在冰箱中，等一小時左右再取出。

5. 這時候我們才可以進行第二遍溫水泡燕窩。將泡軟的燕窩紅與清水比例為1:10，放入燕窩壺內，隔水蒸煮30分鐘左右即可。再將燕窩過濾掉，置于碗中，用溫水泡軟，倒掉水后，再倒入適量的鮮奶和冰糖等調料攪拌均勻即可食用。

泡發燕窩不簡單地是一種技術活，它需要細心和耐心。但是只有認真地對待，才能品嘗到最美味的燕窩。

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