tyM28資訊網——每日最新資訊28at.com

tyM28資訊網——每日最新資訊28at.com

閩菜代表——佛跳墻tyM28資訊網——每日最新資訊28at.com

佛跳墻是福州一道集山珍海味之大全的傳統名菜，譽滿中外。被各地烹飪界列為福建菜譜的“首席菜”，至今已有百余年的歷史。由于“佛跳墻”是把幾十種原料煨于一壇，既有共同的葷味，又保持各自的特色。吃起來軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩;各料互為滲透，味中有味。同時營養價值極高，具有補氣養血、清肺潤腸、防治虛寒等功效。tyM28資訊網——每日最新資訊28at.com

食材tyM28資訊網——每日最新資訊28at.com

主料：鮑魚400g、海參6條tyM28資訊網——每日最新資訊28at.com

輔料：鹽適量、杏鮑菇適量、五花肉適量、魚翅適量、元貝適量、響螺適量、蠔豉適量、鵝腳適量tyM28資訊網——每日最新資訊28at.com

步驟tyM28資訊網——每日最新資訊28at.com

1、魚翅泡發好tyM28資訊網——每日最新資訊28at.com

2、遼參泡發好tyM28資訊網——每日最新資訊28at.com

3、鮑魚去殼，放入高湯焯一下tyM28資訊網——每日最新資訊28at.com

4、元貝泡發好，放入高湯焯一下tyM28資訊網——每日最新資訊28at.com

5、蠔豉泡發好，放入高湯焯一下tyM28資訊網——每日最新資訊28at.com

6、杏鮑菇切片，放入高湯焯一下tyM28資訊網——每日最新資訊28at.com

7、響螺肉切片，放入高湯焯一下tyM28資訊網——每日最新資訊28at.com

8、鵝腳煮一下tyM28資訊網——每日最新資訊28at.com

9、五花肉用油炸一下tyM28資訊網——每日最新資訊28at.com

10、將所有材料碼放到鍋中，加入高湯，慢火燉1個小時，加鹽調味即可。tyM28資訊網——每日最新資訊28at.com

小竅門：tyM28資訊網——每日最新資訊28at.com

佛跳墻特點;湯色清亮、悠悠酒香、湯味鮮美、食材軟爛、用料多樣、營養豐富。tyM28資訊網——每日最新資訊28at.com

溫馨提示;tyM28資訊網——每日最新資訊28at.com

1、魚翅是軟骨魚類的鰭和尾的軟骨組織部分，可分為鯊魚翅和鰩魚翅兩大類。其營養成份主要以膠原蛋白為主，一般在海產品的干貨市場有售。價格貴賤都有，便宜的建議使用黃肉翅為好，此翅骨少肉厚，此翅雖出翅率不高但肉多，而出翅率高的價格很貴，如天九翅、沙虎翅等價格不菲，天九翅魯菜管叫劈刀翅(過不了多久，可能國家就會禁售此類食材)。tyM28資訊網——每日最新資訊28at.com

2、“佛跳墻”里面的用料沒有統一規定，通常都以海產類和山珍類各占一半。海產類如;魚翅、鮑魚、烏參、瑤柱等為主，山珍類早已不用了，一般都用雞肉、牛蹄筋等代替，通常使用如;牛蹄筋、熟雞肉、鵪鶉蛋(或鴿蛋)、香菇(羊肚菌)、冬筍、豬前肘等。tyM28資訊網——每日最新資訊28at.com

3、此菜，過去是使用酒壇加紹酒來燜制的，一壇有十幾斤，供十幾位同享，現在都用專用的小罐來制作。制作此菜一定要用紹興的花雕酒或加飯酒才行，“佛跳墻“本身就是一道傳統的含有酒香的菜肴。tyM28資訊網——每日最新資訊28at.com

以上就是閩菜代表——佛跳墻 佛跳墻是閩南菜還是閩東菜的相關介紹，希望能對你有幫助，如果您還沒有找到滿意的解決方式，可以往下看看相關文章，有很多閩菜代表——佛跳墻 佛跳墻是閩南菜還是閩東菜相關的拓展，希望能夠找到您想要的答案。tyM28資訊網——每日最新資訊28at.com

本文鏈接：http://www.www897cc.com/showinfo-110-2382-0.html閩菜代表——佛跳墻 佛跳墻是閩南菜還是閩東菜

聲明：本網頁內容由互聯網博主自發貢獻，不代表本站觀點，本站不承擔任何法律責任。天上不會到餡餅，請大家謹防詐騙！若有侵權等問題請及時與本網聯系，我們將在第一時間刪除處理。

上一篇： 菠蘿飯豌豆需要提前煮熟嗎

下一篇： 角平分線怎么畫 如何畫已知角的角平分線