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1、食材：長茄子1個、油適量、鹽適量、蒜1個、干辣椒2個、醬油少許、黑胡椒粉適量、孜然粉適量。
2、首先需要把1個長茄子，清洗干凈瀝干。
3、然后再將烤箱200度預熱5分鐘左右，然后墊一層錫紙。茄子上刷一遍油，放入烤箱烤，中間不斷觀察。
4、然后再烤茄子的時候做蒜泥，把蒜和干辣椒放入料理機打碎。
5、然后將蒜泥里面加入適量油、鹽、醬油、黑胡椒粉、孜然粉拌勻。
6、烤到茄子變軟了后，用刀對半切開，然后茄肉上用刀輕微劃幾刀。兩邊都倒入調好的蒜醬，用刷子把醬刷均勻。放入烤箱再烤一小會即可，烤箱烤茄子就做好了。
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