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食材：豬肉400克、青椒150克、姜5克、小蔥1根、淀粉2克、白芝麻1克、上海青20克、食用油10克、料酒2克、醬油2克、生抽2克、蠔油2克、鹽1克。

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上海青對半切開，放入沸水鍋中，焯燙30秒，撈出備用。

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豬肉切大片，加入淀粉、料酒，拌勻腌制10分鐘。

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青椒切塊。

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姜切片。

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小蔥切蔥花。

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砂鍋中油溫5成熱時，下入姜片爆香，放入肉片翻炒至變色，放入醬油、生抽、蠔油、鹽，炒勻，燜煮5分鐘，放入青椒、蔥花，炒勻，撒入白芝麻翻炒片刻。

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盛入盤中，用上海青擺盤裝飾即可。

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