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1、食材：茄子2根、肉餡500g、雞蛋2個、面粉20g、姜蔥50g、油20g、鹽10g、花椒面10g、醬油10g、雞精5g。n8m28資訊網——每日最新資訊28at.com

2、首先是準備好輔料，這里我們把需要用到的蔥姜切成碎末。n8m28資訊網——每日最新資訊28at.com

3、接著是對肉餡進行調味，我們將蔥姜放入后。加入兩勺油、一勺鹽、一勺花椒面、一勺醬油、半勺雞精。充分攪拌均勻。n8m28資訊網——每日最新資訊28at.com

4、茄子改刀，注意。這里要把茄子切成三明治的形狀，兩邊切斷，中間要留一個過半的口子，一會我們要把肉塞進去。n8m28資訊網——每日最新資訊28at.com

5、將肉塞滿茄盒，不要塞太多，否則油炸的時候會難以定型，我們還要裹上糊糊一類的輔料。n8m28資訊網——每日最新資訊28at.com

6、現在來制作糊糊，兩枚雞蛋加面粉攪勻后，加入清水攪拌至掛漿的程度即可。n8m28資訊網——每日最新資訊28at.com

7、油鍋五成熱的時候，將茄盒下入。n8m28資訊網——每日最新資訊28at.com

8、糊糊完全起泡后，兩面金黃后撈出。油炸時間大約是五分鐘，撈出后轉大火，再入鍋復炸，3分鐘，即可出鍋。n8m28資訊網——每日最新資訊28at.com

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