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1、主料：黃腳立200g、排骨一根、玉米一根、胡蘿卜一根、姜適量、黑胡椒適量、食鹽少許、料酒少許。
2、原料初加工：胡蘿卜去皮切滾刀塊，玉米切段、排骨取段、姜切塊、香蔥打結(jié)。
3、沸水鍋中加入一姜片，排骨塊焯水（滴入幾滴料酒去腥）。胡蘿卜焯水。
4、熱油鍋中放入已經(jīng)去鱗去除內(nèi)臟的立魚，煎制片刻；加入適量水、胡蘿卜、玉米、排骨、姜片、香蔥結(jié)、放入幾粒黑胡椒；
5、大火燒開，除去浮沫；轉(zhuǎn)文火、加蓋燉一小時(shí)至湯水呈奶白色即可。
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