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冬至煮餃子，用冷水和開(kāi)水都錯(cuò)了，記住這幾點(diǎn)，不破皮不粘鍋

來(lái)源：責(zé)編：時(shí)間：2023-12-24 10:14:02 2054觀看

導(dǎo)讀時(shí)間飛快，轉(zhuǎn)眼間我們就迎來(lái)了冬至，冬至是二十四節(jié)氣中的一個(gè)重要節(jié)氣，它也是我國(guó)傳統(tǒng)的節(jié)日之一。在這一天，很多地方都有吃水餃的習(xí)俗，可能不少朋友都聽(tīng)過(guò)這樣一句俗語(yǔ)：“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管。”這句俗

時(shí)間飛快，轉(zhuǎn)眼間我們就迎來(lái)了冬至，冬至是二十四節(jié)氣中的一個(gè)重要節(jié)氣，它也是我國(guó)傳統(tǒng)的節(jié)日之一。在這一天，很多地方都有吃水餃的習(xí)俗，可能不少朋友都聽(tīng)過(guò)這樣一句俗語(yǔ)：“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管?！边@句俗話指的是，現(xiàn)在天氣太冷會(huì)凍壞耳朵，而餃子的形狀正好和耳朵長(zhǎng)得相似，我們常說(shuō)吃啥補(bǔ)啥，所以在冬至這天就要吃形似耳朵的餃子，這樣才能避免耳朵被凍。雖然這只是人們的美好愿望，但吃餃子的這一習(xí)俗，也代表著人們對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承，蘊(yùn)含著濃烈的家庭情感。

說(shuō)起吃餃子，以前都會(huì)自己揉面搟皮，但現(xiàn)在的生活非常便捷，到處都有速凍的餃子售賣，直接就可以買(mǎi)速凍餃子來(lái)煮著吃，不需要在自己麻煩的包餃子了。然而煮速凍餃子卻是個(gè)技術(shù)活，要是煮的方法不對(duì)，還會(huì)使餃子煮的破皮又粘連，變成了一鍋粥。今天就來(lái)給大家分享煮速凍餃子的正確方法，這樣煮好的餃子不粘鍋、不破皮，個(gè)個(gè)晶瑩剔透，吃起來(lái)和剛剛包的口感一樣。下面就跟著我一起來(lái)看看吧！

首先我們根據(jù)人口數(shù)量準(zhǔn)備適量的餃子，可能很多朋友會(huì)提前將餃子拿出來(lái)解凍，這樣就可以使餃子更快煮熟，還能節(jié)省燃?xì)?。但是，餃子一旦解凍后，表面就?huì)有水珠，使餃子的表面變得濕潤(rùn)，這樣還會(huì)讓餃子之間發(fā)生粘連的情況。所以，煮速凍水餃就最好不要提前解凍了。

接著我們?cè)阱佒械谷脒m量的清水，然后開(kāi)大火將水加熱。很多朋友煮水餃喜歡冷水就下鍋煮，這樣需要較長(zhǎng)的時(shí)間來(lái)煮熟。而水餃長(zhǎng)時(shí)間的沉在鍋底，容易使它出現(xiàn)破皮或粘連的情況。也有朋友會(huì)等水開(kāi)后再下水餃，但這樣就會(huì)使水餃和水溫相差過(guò)大，也容易出現(xiàn)破皮，因此，煮水餃冷水和開(kāi)水下鍋都不對(duì)，溫水下鍋就最好了，它就能避免這些問(wèn)題。當(dāng)我們看到鍋底開(kāi)始冒小氣泡的時(shí)候，往里面倒入一小勺的食鹽，就可以將餃子倒入鍋中了。食鹽不僅可以增加底味，也可以使餃子皮更加緊致。

水餃倒入鍋中后，再用勺子輕輕攪動(dòng)一下，避免餃子之間發(fā)生粘連，就這樣繼續(xù)用大火煮。

當(dāng)鍋里的水都煮開(kāi)的時(shí)候，我們?cè)贉?zhǔn)備小半碗的清水，把清水倒入鍋中，這一步就是點(diǎn)水了。點(diǎn)水的目的是可以快速降溫，避免餃子一直在沸騰的水中翻滾，而且由于熱脹冷縮的原理，也會(huì)使餃子皮更加緊致。俗話說(shuō)，三開(kāi)餃子一開(kāi)面，煮水餃一般就需要點(diǎn)水兩到三次，這樣煮出來(lái)的餃子口感更好，而且受熱均勻，還不會(huì)出現(xiàn)夾生的情況。

經(jīng)過(guò)三次點(diǎn)水后，我們煮到餃子都已經(jīng)漂浮起來(lái)了，而且看起來(lái)沒(méi)有發(fā)白，呈半透明的狀態(tài)，那么就說(shuō)明餃子已經(jīng)煮熟，可以關(guān)火把它盛出來(lái)開(kāi)吃了。

這個(gè)煮速凍水餃的方法簡(jiǎn)單實(shí)用，而且煮出來(lái)的餃子不夾生也不破皮，口感和現(xiàn)包的新鮮餃子一樣。下次煮水餃，你也不妨試試這個(gè)方法。如果今天的文章對(duì)您有幫助，那就點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，感謝您的支持。

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