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買大米，只需認準包裝袋上這組數字，不管什么品牌，都是國標好米

來源：責編：時間：2023-12-17 16:50:13 660觀看

導讀買大米的時候，只需認準包裝袋上的這組數字，不管什么品牌的大米，都是國標好米。大米和白面，這兩大主食，在中國人的餐桌上占據著舉足輕重的地位。俗話說的“南米北面”，形象地描繪了我國南北飲食習慣的差異。南方人

買大米的時候，只需認準包裝袋上的這組數字，不管什么品牌的大米，都是國標好米。

大米和白面，這兩大主食，在中國人的餐桌上占據著舉足輕重的地位。俗話說的“南米北面”，形象地描繪了我國南北飲食習慣的差異。南方人以大米為主食，而北方人則更傾向于面食。然而，隨著時代的變遷，這種飲食習慣的界限也在逐漸模糊。現在，不僅南方人鐘愛大米，北方人也對大米產生了濃厚的興趣。

要品嘗一口香糯的米飯，選對大米是關鍵。走進超市，各種品牌、各種產地的大米琳瑯滿目，讓人目不暇接。那么，如何挑選到質量好、口感佳、品質有保證的大米呢？這其中確實有一定的學問。有人注重品牌，認為大品牌更有保障；有人看重等級，認為等級越高品質越好；還有人關注價格，認為價格越高品質越好。但真的是這樣嗎？

要判斷大米的好壞，其實并不復雜。我們只需認準大米的“身份證”。在購買時，無論是袋裝還是散裝，我們都應注意查看包裝上的執行標準號。這個號是國家賦予大米的標簽，是對大米質量的技術要求。符合規定的大米，才會擁有以“GB/T”開頭的標簽。因此，我們在選購時，只要留意這個標簽，就可以放心購買到優質的大米。

其實，大米跟醬油一樣，也是有標準分等級的。米袋子后面的那幾行字就是它的等級標識。目前，大米的執行標準分為GB、GB/T、NY/T。其中，GB是國家標準，GB/T是推薦性國家標準，NY/T是農業行業標準。國家標準是最基礎的標準，而推薦性國家標準和農業行業標準必須參加國家標準，且高于國家標準。為了口感和品質，每提升一個等級，價格也會相應提高。

所以平時，在購買大米時，我們要關注執行標準為GB/T的大米。這種大米在市面上很普及，是國家認證的優質大米。無論哪個品牌，只要標簽上有這組數字，都可以放心購買。如果沒有看到這個標簽，那么這款大米可能屬于三無產品，建議大家直接放棄購買。

接下來，我們來了解一下散裝大米的購買技巧。首先，購買散裝大米的好處是顯而易見的，因為我們可以直接看到大米當前的狀態，這使得我們能夠更放心地購買。然而，如果我們無法通過肉眼分辨大米的好壞，就可能會擔心購買到陳米或翻新米。因此，為了確保我們能夠吃到新鮮的大米，我們需要掌握一些辨別技巧。在挑選大米時，注意以下三點就可以了。

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第一點，觀察大米的外觀。如果你仔細觀察大米，你會發現大米的腹部有一個不透明的白斑，這就是腹白。越成熟的大米，腹白就越小。因此，腹白越小的大米越好，同時大米的透明度高也意味著它是新米，這樣的大米水分相對較少，口感更加香醇。

第二點，用手試探大米的硬度。一般來說，大米硬度很高，蛋白質含量就相對高很多，一般新米它就比較硬。相反，存放時間較長的大米，其硬度就低很多。如果用手捏大米時，上面粘上一層糠粉，這樣的大米最好不要購買，因為它的口感可能會較差。因此，在買米的時候，選擇硬度高的大米會更好。

第三點，聞聞大米的味道。這是我最常用的方法。無論是便宜的大米還是貴的大米，都會有一種天然的香味。只是有的大米味重，有的味淡。對于味淡的大米，可以將少許大米放在手上摩擦幾下，大米發熱后，再去聞它，就會聞到有沒有米香了。如果有米香，那就是好大米；如果有霉味或異味，都不要購買。

平時購買大米時，建議選購袋裝大米。因為袋裝大米的產品信息都清楚地標注在包裝袋上，可以輕松了解大米的品質。而散裝大米由于看不到生產日期、放在外面米香味也會揮發一部分，而且衛生也沒有保證，所以買大米盡量買袋裝大米。此外，同等品質的大米中，真空包裝的會更好，保質期更長，米香味更濃。

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