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家里的葡萄酒，放了好幾年，還能不能喝？過(guò)期關(guān)鍵要看這3點(diǎn)！

來(lái)源：責(zé)編：時(shí)間：2023-11-11 23:09:31 545觀看

導(dǎo)讀家里的葡萄酒一直沒(méi)喝，放了好幾年，到底還能不能喝？關(guān)鍵要看這3點(diǎn)！紅酒，作為葡萄酒的一種，以其獨(dú)特的浪漫氣質(zhì)和柔和的人類情感，成為很多人心中的情調(diào)之選。與啤酒、白酒等酒類相比，紅酒的飲用方式更注重儀式感，輕搖

家里的葡萄酒一直沒(méi)喝，放了好幾年，到底還能不能喝？關(guān)鍵要看這3點(diǎn)！

紅酒，作為葡萄酒的一種，以其獨(dú)特的浪漫氣質(zhì)和柔和的人類情感，成為很多人心中的情調(diào)之選。與啤酒、白酒等酒類相比，紅酒的飲用方式更注重儀式感，輕搖酒杯，輕聞其香，每一口都細(xì)細(xì)品味。對(duì)于眾多紅酒愛(ài)好者而言，它不僅僅是一種飲品，更是一種生活態(tài)度。

第一點(diǎn)，我們關(guān)注的是紅酒的保質(zhì)期問(wèn)題。實(shí)際上，大部分紅酒確實(shí)具有一定的“保質(zhì)期”。一般來(lái)說(shuō)，紅酒的保質(zhì)期在十年以內(nèi)。值得注意的是，這里所說(shuō)的保質(zhì)期并非指酒會(huì)變質(zhì)，而是指口感和顏色等可能會(huì)隨時(shí)間發(fā)生變化，品鑒價(jià)值也會(huì)逐漸降低。因此，對(duì)于大部分量產(chǎn)的紅酒，建議在裝瓶后的半年到兩年內(nèi)喝完。

第二點(diǎn)，無(wú)論是在中國(guó)還是其他國(guó)家購(gòu)買(mǎi)紅酒，你會(huì)發(fā)現(xiàn)在酒瓶標(biāo)簽上通常會(huì)注明保質(zhì)期。然而，在國(guó)外購(gòu)買(mǎi)紅酒時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)他們的紅酒標(biāo)簽上一般只注明了生產(chǎn)年份和灌裝日期，而沒(méi)有具體的保質(zhì)期。根據(jù)中國(guó)相關(guān)法規(guī)的規(guī)定，酒精度超過(guò)10%的紅酒可以免除標(biāo)注保質(zhì)期。因此，酒精度超過(guò)10度的紅酒并不需要標(biāo)明具體保質(zhì)期。在中國(guó)國(guó)內(nèi)的紅酒通常標(biāo)注保質(zhì)期主要是出于行業(yè)和消費(fèi)者的習(xí)慣，以避免被誤解為“三無(wú)產(chǎn)品”。

第三點(diǎn)，我們來(lái)看一下葡萄酒的適飲期。葡萄酒并不會(huì)像人一樣經(jīng)歷成長(zhǎng)、成熟和衰老三個(gè)時(shí)期，但確實(shí)存在一個(gè)適合飲用的時(shí)期，我們稱之為適飲期。一般紅葡萄酒的最佳適飲期是3-5年。優(yōu)質(zhì)葡萄酒有5至10年的陳年潛力，頂級(jí)葡萄酒甚至具有10年以上的陳年潛力。而貴腐類甜酒通常可以陳年10年甚至更長(zhǎng)。

第四點(diǎn)，關(guān)于存放了10年的紅酒是否還能飲用的問(wèn)題，紅酒的適飲期是指一瓶紅酒最適合飲用的時(shí)間，此時(shí)紅酒的口味正處于巔峰期，口感會(huì)非常好。然而，如果紅酒已經(jīng)存放了很長(zhǎng)時(shí)間，比如10年甚至更久，那么它可能已經(jīng)超過(guò)了適飲期，甚至進(jìn)入了品質(zhì)衰落期。當(dāng)葡萄酒進(jìn)入衰老期時(shí)，它的香氣、風(fēng)味、口感等會(huì)慢慢消失，品嘗時(shí)的愉悅感會(huì)逐步降低，最終寡淡無(wú)味甚至令人不愉悅。因此，對(duì)于存放了10年的紅酒是否還能飲用的問(wèn)題，需要謹(jǐn)慎對(duì)待。一般來(lái)說(shuō)，如果紅酒的顏色變得暗淡或者失去了原有的鮮艷度，或者散發(fā)出刺鼻的醋酸味或者霉味，或者品嘗起來(lái)味道變得平淡或者出現(xiàn)了奇怪的口感，那么最好不要飲用。

第五點(diǎn)，家中囤放了10年的紅酒會(huì)變更好喝嗎？對(duì)于低度發(fā)酵酒來(lái)說(shuō)，其風(fēng)味是品酒的重中之重，陳放時(shí)酒感會(huì)有從遞增到遞減的過(guò)程。市面上九成的紅酒不“純”，所以不具備陳年能力，哪怕不標(biāo)注保質(zhì)期也得在在2-10年左右的適飲期內(nèi)飲用。頂級(jí)紅酒，如82年的拉菲，屬于頂級(jí)品質(zhì)的好紅酒，原料及發(fā)酵物充足，而且在高端酒莊中細(xì)心照料，所以能夠陳放百年。但是，一般超過(guò)了適飲期，哪怕是頂級(jí)紅酒也要求有極其苛刻的存放環(huán)境。如果家中存放超過(guò)10年的酒品，除非你能確定它仍然處于良好的保存狀態(tài)且尚未超過(guò)適飲期，否則最好不要飲用。

那么我們?nèi)绾闻袛嗉抑械募t酒是否還能飲用呢？可以通過(guò)觀察紅酒的顏色、聞氣味和品嘗味道來(lái)判斷。如果紅酒的顏色變得暗淡或者失去了原有的鮮艷度，或者散發(fā)出刺鼻的醋酸味或者霉味，或者品嘗起來(lái)味道變得平淡或者出現(xiàn)了奇怪的口感，那么最好不要飲用。

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