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1月2日，喜茶發布了主題為“服務大眾喜悅發生”的《2023年度報告》（下簡稱“報告”），全方位展示了過去一年在產品、品牌、供應鏈、全球布局等多個領域的創新舉措及最新進展，公布了2023年喜茶年度爆款產品、年度聯名、年度新品趨勢、年度品質舉措等信息。數據顯示，截至2023年底，喜茶門店數已突破3,200家，其中事業合伙門店超2,300家，門店規模同比增長280%，成為行業內規模增長最快的品牌。喜茶會員總量超1億，成為行業首個私域用戶規模破億的茶飲品牌。報告透露，2023年喜茶門店銷售表現不俗，喜茶直營門店連續12個月實現月銷售同比大幅增長，單月同比增幅最高達80%，直營及事業合伙門店均出現了眾多月銷售額超100萬元的門店。在報告中，喜茶還將“回歸茶”作為其年度產品趨勢，備受關注的“配方原料公開”成為喜茶的年度品質事件。同時，在喜茶的2024新年全員信中，喜茶表示今年將進一步服務大眾，讓新茶飲更加日常化，以及將中國新茶飲帶向全世界。
（圖：2023年喜茶新開門店杭州湖濱銀泰In77E區店）
8款年度爆款，果茶經典依舊、輕乳茶涌現爆品
在報告中，喜茶公布2023年度的爆款產品榜，共有8款產品上榜。整體來看，喜茶多肉葡萄家族、烤黑糖波波牛乳、酷黑莓桑等經典產品依然熱銷；時令鮮果茶優勢依舊，一大桶黃金桃、東坡荔枝飲兩款新品上榜；水云間、天青雨、芭比粉·水仙等輕乳茶新品也強勢上榜。其中，作為喜茶經典銷冠，多肉葡萄自面世以來連續暢銷6年，累計賣出超1.5億杯；輕乳茶新品芭比粉·水仙上新首月售出500萬杯，刷新喜茶輕乳茶系列銷售紀錄。
喜茶還發布了年度產品新趨勢——回歸茶。2023年，此前喜茶率先引入并使用10余年的真茶被更多人關注，茶成為新茶飲的主角之一，更多的傳統名優茶被創新應用。2023年喜茶深入5個省份12個茶葉核心產區，創新推出包括水云間、素馨茉莉、夏梔白茶在內的近20款茶葉。喜茶為了更好滿足消費者需求，推出了天青雨、月觀、芭比粉·水仙、水云間、緋紅等輕乳茶和厚乳茶產品，上新即火爆；并以全新業態“喜茶·茶坊”，開創鮮萃精品茗茶全新品類，招牌產品「宋云澗」單日單店最高售出超1200杯；推出全新空茶系列瓶裝產品，包括玄米大麥飲、水仙烏龍茶、金桂鳳凰單叢，登上天貓618和雙11純茶飲料品類TOP1。同時，喜茶還聯合深圳市標準院發起真茶應用研究，并發布《喜茶真茶標準》，再次重申拒絕使用香精茶和速溶茶粉，推動行業進入0香精茶時代。
報告發布了2023年喜茶的年度品質事件——配方原料公開。目前，喜茶已率先在行業內公開60多款產品的配方原料信息、超70種真茶、真果、真奶、真糖等原料溯源信息，產地涉及全球10多個國家和地區，以及國內超20個省份40多個市縣，上線了60多份產品營養成分權威檢測報告，并成為所有產品標配。喜茶此舉滿足了消費者健康茶飲消費的知情權和選擇權，推動了現制茶飲配方原料透明化、健康化，開啟了新茶飲行業的“配料表時代”。
（圖：喜茶率先公布產品配方原料信息）
突破性品牌聯名FENDI合作等創年度喜悅品牌體驗
報告顯示，2023年喜茶與各類品牌和IP跨界合作，從國際奢侈品到中式美學，從懷舊記憶到潮流符號，從精神之喜再到生活之喜，展開了多個突破性和首創性的聯名活動，不斷帶來全新的喜悅體驗。其中許多聯名活動進入了喜茶“年度聯名榜”，包括與FENDI的聯動、喜遇原神2.0，以及與喜劇之王、芭比、周大福等聯名。
2023年5月，喜茶攜手意大利奢侈品品牌FENDI，首次開啟新茶飲與高奢品牌的跨界合作，展開藝術探索與文化碰撞的新嘗試。本次活動成為2023年行業最出圈的品牌聯名，相關話題登榜微博熱搜長達7小時，“喜悅黃”一舉成為2023年時尚流行色。期間推出的“FENDI喜悅黃”特調產品刷新了喜茶新品三日和首周銷量紀錄。報告透露，喜茶與周星馳經典電影《喜劇之王》的合作，成為品牌“年度最喜聯名”。該聯名體現的“喜悅精神”吸引近30位明星聯動打卡，帶動話題熱議，“初戀瓜瓜甘露”聯名特調連續7天銷量穩居TOP1。
在報告中，深受消費者喜愛并引發獨特社交文化的城市冰箱貼，被評為喜茶“年度品牌周邊”。截至目前喜茶已推出了470多款、發放了超210萬個冰箱貼。同時喜茶持續汲取中國傳統文化元素，融入中式美學靈感，用現代的設計語言和方式，創造了眾多東方極簡的靈感茶飲空間。2023年，喜茶在此前發布新茶飲行業首款定制字體基礎上，攜手方正字庫發布全新品牌字體“喜茶中式靈感體”，帶來更多樣的現代中式美學呈現。
隨著喜茶品牌勢能的持續提升，2023年喜茶見證了更多用戶生活中的“喜悅時刻”。用戶已習慣在日常生活的喜悅時刻，喝一杯喜茶來見證和分享喜悅。報告顯示，2023年新年開工日當天，較節前最后一個工作日喜茶單店銷量增幅最高超600%；在情人節、七夕喜茶舉辦的送喜證活動中，送出近100萬張喜證。
（圖：喜茶舉辦送喜證活動）
門店超3,200家增速行業最快，首個會員破億的茶飲品牌
2023年是喜茶走向大眾市場的第一年，也是喜茶事業合伙業務全面落地、海外市場加速的第一年，通過一年的發展，喜茶進入全球更多市場，服務了更多大眾用戶。
目前喜茶在全球300多個城市開出了3,200多家門店，同比增長280%，門店增長速度穩居行業前列。門店穩步增加的同時，喜茶的用戶規模也持續增長。目前喜茶會員已破1億，全年增長3,700萬，其中學生會員超360萬，阿喜社群數量超過3萬個，用戶規模位居行業前列。在廣大用戶的支持下，喜茶門店銷量保持快速穩健地增長。2023年喜茶直營門店連續12個月實現月銷量同比大幅增長，單月同比增長最高達80%，出現了眾多月均銷售額超100萬元的門店，個別門店連續12個月銷售額超200萬元。
2023年喜茶攜手眾多事業合伙人進入了更多市場，一起服務更多大眾用戶。數據顯示，2023年喜茶共面試了7,700多位潛在事業合伙人，新開出超2,300家事業合伙門店。得益于喜茶強大的品牌勢能，90%以上的事業合伙門店分布在當地優質商圈內，并且“開一店火一店”。以50-89平米為主力的事業合伙門店中，單日單店最高銷售超5,300杯，眾多門店首月銷售額超100萬元。在優秀的經營業績以及喜茶強有力的支持政策的激勵下，目前超65%的喜茶事業合伙人已開出2家及以上的門店，還有眾多合伙人在各自區域開出十家以上門店。
2023年喜茶在海外市場再加速，把中國新茶香帶向全球消費者。喜茶相繼在英國、澳大利亞、加拿大、美國等國家的標志性城市開出首店，為海外消費者帶來了真品質的革新性飲品體驗，受到了廣泛歡迎。其中隨著喜茶紐約百老匯店的開業，喜茶也成為首個登陸美國市場的新茶飲品牌，門店開業當天喜茶還登上了紐約時代廣場大屏，年輕化、潮流化的品牌形象，刷新了傳統茶飲在當地消費者心中的印象。
（圖：喜茶美國紐約百老匯店開業）
全面的能力支撐，為全球消費者帶去真品質體驗
2023年，喜茶持續強化供應鏈、食安管控、中后臺服務等實力，支撐分布在全球各地的門店為消費者帶去真品質的產品和激發喜悅的品牌體驗。
在品質供應鏈方面，喜茶持續深入上游茶園、果園、牧場和工廠，以嚴格的品質標準規范原料的種植、生產和制作，并結合自身的研發實力不斷創新品質原料。比如喜茶在堅持真奶的基礎上，創新研發推出首款新茶飲專用真奶—3.8源牧甄奶，有著3.8g/100mL蛋白質含量，比普通牛奶高27%，帶來更好的真奶體驗。
（圖：喜茶研發推出3.8源牧甄奶）
同時，為更高效地保障原料以更新鮮狀態送達到門店，喜茶打造了41個原料倉庫，覆蓋300多個城市，覆蓋范圍同比增長270%。在這套南北跨越3,000公里的倉儲網絡的支撐下，喜茶全年原料控溫配送達2,000萬公里，大數據規劃物流車路徑達65,000次，保障原料的高效及時送達。喜茶還積極引入數字化工具保障原料品質，全年共使用原料溯源二維碼約1,100萬張，為原料配置“數字身份證”使品質可追溯。
在供應鏈創新方面，喜茶自主研發推出了3大類共7款智能設備，覆蓋門店全流程應用場景，大幅提升了門店制作產品的準確性和效率，推動行業進入智能化時代。此外，喜茶獲得CNAS認證的專業食品營養與科學研究中心也持續為品質保障提供科學支撐，全年進行了3,800多次原料和產品檢測。
（圖：喜茶研發推出智能出茶機）
2023年喜茶持續提升人才培訓、運營支持服務、食安管控等中后臺實力，保障全球門店的營運品質，為消費者帶來真品質的產品。其中，喜茶全年為超16,600人次提供了專業培訓，為快速發展的門店網絡持續輸送專業人才；喜茶巡店助手全年共輸出了234萬份門店檢查報告，協助門店管理更加數字化和精細化；此外喜茶全年專業食安督檢員到店檢查超14,900次，頻次遠高于行業平均水平，同時門店員工食品安全培訓152,000人次。基于嚴格的食安管控，喜茶在2023年連續第二年榮獲中國食品健康七星獎。
編輯：李國棟
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