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12月4日，喜茶宣布與深圳市標準技術研究院（以下簡稱深圳市標準院）進行合作，展開“新茶飲高標準茶葉原料應用”研究項目，參與茶產業標準化研究機構建設，聯合產業上下游企業及院校，共同探索新茶飲高質量標準化的相關研究。同時喜茶根據十多年堅持應用真茶的實踐經驗發布了“真茶標準”，為后續的研究提供實踐參考。喜茶展示了其保障真茶品質的細節信息，再次重申拒絕使用香精茶和速溶茶粉的真品質原則，特別強調了不使用添加了香精的山茶花烏龍、白桃烏龍等行業廣泛應用的熱門原料，嚴格遵守國標中關于茶葉不能添加香精的規定，始終堅持為用戶帶去自然香的真茶體驗。真茶標準的發布再次體現了喜茶作為新茶飲的開創者和推動者，在提供真品質產品和推動行業用料升級方面的持續努力。
（圖：喜茶在云南普洱的甄選茶園）
喜茶真茶標準發布 重申不用香精茶原則
據悉，喜茶與深圳市標準院達成合作后，雙方將開展“新茶飲高標準茶葉原料應用”研究項目。將聯合發起新茶飲茶葉原料應用現狀及趨勢研究，發布相關研究報告；并探索構建新茶飲適用的標準體系，為新茶飲行業的健康發展提供標準支撐，助力新茶飲真茶應用的標準化和規范化。為此，喜茶還以十多年的真茶應用經驗為基礎發布了《喜茶真茶標準》，為后續的研究提供實踐參考。該標準展示了喜茶真茶的茶園種植、茶葉制作、茶葉使用、茶文化傳播等全流程的高標準的細節信息，也再次重申拒絕使用香精茶和速溶茶粉的真品質原則。
《喜茶真茶標準》顯示，其上游茶園分布在全國6個省份，位于各地傳統名優茶核心產區，擁有悠久種茶歷史；茶園優選產區代表性茶樹品種，與當地名優茶是同款樹種；嚴格要求茶園的自然環境，優選高山茶園，并堅持高標準進行茶葉種植，遠離城市。喜茶經典的綠妍茶葉甄選茶園所在的云南普洱思茅區是茶馬古道的起點，自古就是普洱茶的重要產區，茶園平均海拔1400-1600米；鴨喜香茶園所在的廣東潮州早在宋朝就有種茶記錄，是鳳凰單叢的核心產區；嫣紅的云南鳳慶茶園多以鳳慶大葉種等當地群體種為主，鳳慶大葉種是國家級良種。
（圖：喜茶在云南普洱的甄選茶園）
同時，根據《喜茶真茶標準》，茶葉均采用天然茶葉鮮葉、花等原料進行制作，不添加香精，帶來自然茶香。比如綠妍采用天然茉莉花進行窨制，1公斤綠妍使用了超3000朵茉莉鮮花制作。喜茶不使用香精調制非天然香氣的茶葉，特別是拒絕香精調制的山茶花烏龍、白桃烏龍等茶葉，嚴格遵守《GB2760-2014 食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中關于茶葉屬于不得添加食品用香料、香精的食品的相關規定。喜茶也會要求對茶葉進行各項檢測，包含100多項檢測項目，所有指標檢測合格才能使用。
品質真茶原料進入門店后，《喜茶真茶標準》要求每天現煮現泡制作茶湯，并嚴格遵守冷藏限時使用的效期規則，為消費者帶來更新鮮更自然的茶葉體驗。
（圖：喜茶堅持使用真茶，不加香精）
以茶為起點喜茶持續煥新茶飲新形態、新風尚
作為以茶為起點，對中國傳統茶葉、茶飲、茶文化做年輕化呈現的品牌，喜茶在2012年創業時，就首次在行業內引入原葉茶，代替速溶茶粉，和真奶搭配首創芝士茶，由此開創了新茶飲行業。此后喜茶定制研發出了金鳳、綠妍、嫣紅、四季春等首批應用于新茶飲產品的茶葉，還陸續引入了白芽奇蘭、鴨屎香單叢、鐵觀音、柑普等超40款傳統名優茶葉。
基于自身的產品創新研發實力，喜茶使用這些茶葉搭配真奶、真果等原料，推出了芝芝金鳳茶王等芝士茗茶系列、多肉葡萄等果茶系列、烤黑糖波波牛乳等牛乳茶系列、綠妍輕乳茶等輕乳茶系列等經典產品。這些產品創新搭配展現了每款茶葉的獨特風味，深受消費者喜愛。今年以來，喜茶延續輕乳茶系列推出的天青雨、月觀、芭比粉·水仙等茗奶茶產品，使用金牡丹烏龍茶、鐵觀音、水仙等無香精真茶底搭配真奶，帶來傳統茶葉的全新體驗，上市即火熱。其中芭比粉·水仙首周銷量近300萬杯，刷新喜茶清爽茗奶茶系列最新銷售記錄。
喜茶還以傳統茶文化為基礎，用創新的品牌內容、空間設計等方式賦予傳統茶葉更新的內涵，推動傳統茶文化的創新發展。在品牌內容方面，喜茶持續汲取傳統茶文化元素進行全新的內容演繹。比如喜茶聯合熱播劇《夢華錄》推出品牌聯名活動，呼應劇中“紫蘇飲子”“茶百戲”等茶文化元素，設置“喜·半遮面”主題店和線下快閃等豐富活動，帶來茶文化新體驗。在空間設計方面，喜茶的門店設計中充分融入了傳統茶樓、山間茶園、曲水流觴等茶文化相關的元素，以更現代化的極簡中式表達，傳播和創造茶文化。比如喜茶廣州永慶坊店中融合了廣東傳統茶樓文化元素打造了一個阿喜茶樓；深圳深業上城店借鑒曲水流觴茶席的元素，在都市中打造了一個仿佛置身于山水間的茶飲社交空間。
（圖：喜茶廣州永慶坊門店打造成為阿喜茶樓）
為了從源頭上控制真茶原料的品質，喜茶早在2016年就開始著手在貴州梵凈山自建綠色茶園。同時喜茶已在云南普洱、四川榮縣、福建寧德等地甄選了7000畝優質綠妍茶園。喜茶貴州的自建茶園在2020年獲得了國家有機產品認證證書。喜茶也深度參與茶葉生產制作環節，以自研茶葉配方、駐廠督產等方式進行品質把控，為消費者帶來更符合喜茶產品風味需求的無香精茶葉。2022年9月，喜茶自主研發茶葉配方，以駐廠的方式指導和監督制茶過程，推出了2022款綠妍茉莉花茶新茶。
正是基于這些在真茶品質把控方面的舉措，喜茶推出了《喜茶真茶標準》，重申了其堅持使用無香精真茶的原則，響應了消費者對品質健康茶飲的需求，也為行業的茶葉品質升級提供了更多借鑒，使拒絕香精茶的成為行業共識
編輯：李國棟
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