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馬爹利首席釀酒師:單一產區系列產品是干邑各產區自我介紹

來源: 責編: 時間:2023-08-05 12:27:41 3479觀看
導讀來源:WBO烈酒商業觀察團隊作者:肖海林6月27日凌晨,法國干邑地區香特露莊園上空煙花綻放,五彩斑斕,整座小城都沉浸在激動和喜悅之中。來自中國的客人們,在漫天的絢爛中,感受著東道主馬爹利的深厚情誼。同時,大家也在共同見證一

來源:WBO烈酒商業觀察團隊NcS28資訊網——每日最新資訊28at.com

作者:肖海林NcS28資訊網——每日最新資訊28at.com

6月27日凌晨,法國干邑地區香特露莊園上空煙花綻放,五彩斑斕,整座小城都沉浸在激動和喜悅之中。NcS28資訊網——每日最新資訊28at.com

來自中國的客人們,在漫天的絢爛中,感受著東道主馬爹利的深厚情誼。同時,大家也在共同見證一個偉大的時刻——隨著馬爹利單一產區系列(SINGLE CRU)的推出,干邑地區有了一整套基于各個產區風土理念的產品。NcS28資訊網——每日最新資訊28at.com

馬爹利首席釀酒師Christophe Valtaud:單一產區系列產品是干邑各產區首次自我介紹

當晚最激動的嘉賓可能當屬馬爹利首席釀酒師Christophe Valtaud,這是他和他的團隊完成的作品。從此,對于干邑地區各個產區(此次主要涵蓋寶德區、大香檳區、小香檳區、優林區)的精準表達,馬爹利率先開創了一套有著劃時代意義的產品。NcS28資訊網——每日最新資訊28at.com

馬爹利首席釀酒師Christophe Valtaud:單一產區系列產品是干邑各產區首次自我介紹

01 4%和1%

“稀有是馬爹利單一產區系列最鮮明的特點之一。”馬爹利首席釀酒師Christophe Valtaud稱。NcS28資訊網——每日最新資訊28at.com

馬爹利窖藏有11000余種生命之水,只有約4%的不到400種“生命之水”用于馬爹利單一產區系列產品,該系列的發行量在馬爹利干邑中僅占比不到1%。NcS28資訊網——每日最新資訊28at.com

馬爹利首席釀酒師Christophe Valtaud:單一產區系列產品是干邑各產區首次自我介紹

WBO烈酒商業觀察也有幸在現場品鑒了整個系列6款產品,各具特性。香氣、口感特征及指向都非常精準,記憶點清晰,即使是入門級消費者,也能輕松找到自己喜歡的香氣和口感。NcS28資訊網——每日最新資訊28at.com

“干邑風味的不同,和產區風土的關系十分密切,如土壤及氣候等,而其他因素如橡木桶中儲存年份等,對風味的影響較為有限。”馬爹利首席釀酒師Christophe Valtaud稱,因此你能清晰辨別這套單一產區產品不同酒款的風味。NcS28資訊網——每日最新資訊28at.com

馬爹利首席釀酒師Christophe Valtaud:單一產區系列產品是干邑各產區首次自我介紹

02 "靈感源自馬爹利創始人,一開始我其實有點害怕"

WBO烈酒商業觀察現場也和Christophe Valtaud進行了一場對話。NcS28資訊網——每日最新資訊28at.com

“來自多產區‘生命之水’調配而成的馬爹利干邑已深入人心,請問您打造馬爹利單一產區系列的靈感來源于什么?”NcS28資訊網——每日最新資訊28at.com

“很多人會問我為什么會創造一套如此獨特的產品,其實靈感來源于馬爹利的創始人尚·馬爹利先生,1715年,尚·馬爹利先生創立了馬爹利干邑世家。他的足跡曾遍布干邑地區,對當地的土壤情況了如指掌,并與這片土地建立起深厚的感情連結,這成就了其對干邑釀制領域的遠見卓識。在該行業仍處于萌芽階段之時,尚·馬爹利先生便已經對“生命之水”產生了濃厚興趣,并專注于研究不同產區風土所具有的獨特香氣和陳年潛力,那時距離第一張干邑產區地圖的誕生還有一個多世紀之遙。所以,馬爹利單一產區系列,也是尚·馬爹利先生開拓精神和嚴謹態度的延續,有助于更多的人理解不同干邑不同產區之間的風格特點。“NcS28資訊網——每日最新資訊28at.com

馬爹利首席釀酒師Christophe Valtaud:單一產區系列產品是干邑各產區首次自我介紹

“在打造單一產區系列的過程中,您是一種怎樣的感受?”NcS28資訊網——每日最新資訊28at.com

“當然,就產品本身而言,這是一次全新的嘗試,一開始我其實有點害怕,因為經驗占據了工作的主導,有時會引導我們走回傳統的路線,這次我希望‘聽從自己的內心’。當第一支單一產區系列酒款被創造出來,我和團隊嘗出了不同個性,也實現了產品對產區的精準表達,我們非常激動。”NcS28資訊網——每日最新資訊28at.com

“這套產品可不可以形容是一套更純粹的產品,但和傳統的強調多產區調配藝術的酒體而言,在某一方面極具優勢的同時會不會在其他方面存在不足?”NcS28資訊網——每日最新資訊28at.com

“當然這套單一產區系列的每一款酒都是獨特和稀有的。我們從11000種‘生命之水’中,選出能夠精準表達風土特色的不到400種,完成單一產區系列的調配,令該系列能夠強調突顯不同產區的獨特個性。”NcS28資訊網——每日最新資訊28at.com

Christophe Valtaud的坦誠回答,也讓我們更加深刻理解了這套產品的整體理念。NcS28資訊網——每日最新資訊28at.com

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03 從“三重維度”理解單一產區系列

本次馬爹利單一產區系列的6款產品,分為探索級、陳年級和收藏級三個級別。探索級三款產品分別是優林區、小香檳區和寶德區;陳年級兩款佳釀是大香檳區XO干邑和寶德區XXO干邑;收藏級產品是寶德區1999年份干邑。NcS28資訊網——每日最新資訊28at.com

馬爹利首席釀酒師Christophe Valtaud:單一產區系列產品是干邑各產區首次自我介紹

Christophe Valtaud在和WBO的交流中特別提及了單一產區系列的“三重維度”。NcS28資訊網——每日最新資訊28at.com

首先,探索級三款產品,并不強調產品年份,更想精準表達優林區、寶德區和小香檳區的特點,其活力與香氣也有顯著的差異。Christophe Valtaud介紹:“受紅色黏土與石灰巖土壤的影響,在優林區風土下誕生的‘生命之水’有著輕盈的口感特征;小香檳區的灰白色土壤成就了精致且結構層次分明的‘生命之水’,帶來持久而有活力的口感;大香檳產區特有的白堊土和石灰石土壤造就了擁有馥郁香氣的‘生命之水’,口感強烈且結構磅礴;而面積最小的寶德區則孕育出了以精致優雅著稱的‘生命之水’,具有顯著花香及蜜餞的味道。”NcS28資訊網——每日最新資訊28at.com

馬爹利首席釀酒師Christophe Valtaud:單一產區系列產品是干邑各產區首次自我介紹

其次是在橡木桶中陳年的時間“維度”。得益于多年的陳年歷程,“生命之水”經過不斷的發展,為馬爹利單一產區系列大香檳區XO干邑和寶德區XXO干邑賦予了全新的感官特性。比如寶德區XXO甚至采用了超過80年的“生命之水”調配,令XXO干邑展現出更為飽滿的結構。NcS28資訊網——每日最新資訊28at.com

馬爹利首席釀酒師Christophe Valtaud:單一產區系列產品是干邑各產區首次自我介紹

最后一個“維度”著重強調馬爹利最驕傲的產區——寶德區。這次馬爹利單一產區系列6款產品,其中三款來自寶德區,在探索級、陳年級和收藏級中均有體現。主要呈現的是同一風土不同年份的差異,特別是花香的和酒液的層次感明顯不同。其中,收藏級產品寶德區1999,全部采用1999年寶德區的“生命之水”釀造而成——當年氣候條件很苛刻,收成減少,現存下來的“生命之水”珍貴且優質,這款產品便成為了那一特定年份寶德區風土純粹的表達。NcS28資訊網——每日最新資訊28at.com

馬爹利首席釀酒師Christophe Valtaud:單一產區系列產品是干邑各產區首次自我介紹

04 用不同風土的表達和持續的創新,帶來更多驚喜NcS28資訊網——每日最新資訊28at.com

近些年來,單一麥芽威士忌在全球爭取到了不少年輕消費者,這和單一麥芽威士忌針對風土的個性表達不無關系。馬爹利推出單一產區系列,是否也有著同樣的考量?NcS28資訊網——每日最新資訊28at.com

“馬爹利單一產區系列和單一麥芽威士忌還是有本質的不同,當然兩者同樣都是為消費者帶來更具個性化的風味探索體驗。馬爹利單一產區系列是干邑地區首次各個產區的自我介紹。”,Christophe Valtaud稱。“此次,馬爹利實現創新理念,展現出對不同產區風味的探索,為傳統干邑世界帶來了全新品類。”NcS28資訊網——每日最新資訊28at.com

馬爹利首席釀酒師Christophe Valtaud:單一產區系列產品是干邑各產區首次自我介紹

“而且,馬爹利單一產區系列此次推出6款產品,未來還會持續創新,可能每年都會有全新的產品加入這個陣營,或許明年我們找到另外一個產區來做探索級產品,找到一個更特別的年份來做收藏級產品,這都說不定,我們希望給年輕人和富于探索的消費者更多驚喜。”Christophe Valtaud笑稱。NcS28資訊網——每日最新資訊28at.com

“原來干邑還可以這樣玩!”這是一位酒業大商的現場感受。體驗了這次馬爹利帶來的非凡之旅,大家也感覺干邑的未來有更多可塑造空間和無限可能。NcS28資訊網——每日最新資訊28at.com

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